Consejos del fundador de Health Food para racionalizar un nuevo negocio

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Para Leeann Rybakov. El verano de 2017 fue para libros.

Ella recuerda muy bien pasar la mayor parte de su tiempo en los Hamptons durante el embarazo de su segundo hijo. Pero no fue una luna de miel del East End. En cambio, pasó esos días trabajando en su puesto en un mercado de granjeros para BuckWHAT !, su nueva compañía de bocadillos.

"Estaba tratando de vender mis bares, parada durante el calor del verano mientras estaba embarazada de 7 meses", recuerda, "pero eso es suficiente. 39, resultó ser un éxito ".

Rybakov iba a aprenderlo rápidamente probando las recetas y la planificación de comidas le llegó fácilmente, el negocio requirió un poco más de esfuerzo. De hecho, esto implicaría probar, cometer errores, escuchar a muchos veteranos de la industria e invertir en soluciones tecnológicas potentes como QuickBooks. Ella decidió embarcarse en el camino de la propiedad corporativa después de años de trabajar en un negocio de logística familiar, lo que condujo a la insatisfacción profesional.

Ella era una apasionada de la cocina. Su esposo, Mark, la animó a registrarse en el Centro Internacional de Gastronomía en Nueva York. La nueva madre asistió a clases por la noche hasta que se graduó en 2016. En lugar de ingresar al mundo de los restaurantes, se embarcó en un empresa de alimentos envasados. La corredora apasionada tuvo la idea de postres rápidos de trigo sarraceno porque siempre necesitaba refrigerios nutritivos, limpios y sin azúcar después de terminar un 5K. Pero ninguno de los bares del mercado coincide con la factura.

Como inmigrante ucraniano de segunda generación, Rybakov recordó que el trigo sarraceno desempeñaba un papel vital en cada plato. "Crecí comiendo trigo sarraceno", dijo. "Era un alimento básico en la despensa de mi familia". La planta alimenticia sin trigo y sin gluten también es extremadamente energizante y nutritiva. Su receta de recetas se basó en otros ingredientes simples como la canela, las fechas machacadas y la manteca de cacao o girasol. De hecho, su firma, Noshesh, contiene entre 5 y 7 ingredientes, ninguno de los cuales es azúcar.

Cuando su concepto de barra de trigo sarraceno y granola se interesó cada vez más en el mercado de agricultores de Hamptons, dejó su trabajo de logística al año siguiente para cultivar BuckWHAT! tiempo completo (con un recién nacido a cuestas). Ella y su esposo invirtieron sus ahorros personales, luego se inscribieron en una cocina incubadora en Brooklyn y comenzaron a pedir distribución a las tiendas. Las tiendas de alimentos saludables y las cadenas de tiendas se registraron rápidamente, pero el camino de expansión no siempre ha sido fácil. Cuando se trataba de comercializar y firmar nuevos mayoristas, parecía que cada paso era arruinado por una empresa. "Me sorprendió, estaba creciendo y vendiendo, pero debido a los gastos de la industria, todavía parecía imposible tener una oportunidad".

Algunos aspectos de la propiedad de Los negocios se aprendieron por las malas.

Al principio, la contabilidad y la contabilidad en las pequeñas empresas era intimidante. Con la experiencia, Rybakov se dio cuenta de que para mitigar los riesgos, era importante realizar una investigación exhaustiva sobre el sector y comprender los precios competitivos. Rápidamente investigó herramientas y recurrió a la plataforma de contabilidad en línea QuickBooks para administrar el inventario, las cuentas de pérdidas y ganancias y enviar recordatorios de pago de manera profesional y automatizada. Usando esta tecnología intuitiva, pudo recopilar datos internos sobre los mejores productos en su negocio y dirigir su modelo de negocio en consecuencia. Según Rybakov, "Nuestras narices de cacao son, con mucho, las mejores en todas las áreas". Con esta información de QuickBooks, pudo reaccionar ante el mercado e invertir más en este producto en particular, lo que resultó en un aumento de las ventas. 19659017] Además de las soluciones técnicas, la mentoría de expertos de la industria fue fundamental para su éxito. Según el Snack Manager, tener mentores en diferentes etapas fue particularmente valioso: "mentores experimentados, mentores pares, mentores en todos los niveles". Equipado con consejos cautelosos basados ​​en la experiencia de pares y datos valiosos de QuickBooks, Rybakov pudo hacer el negocio de BuckWHAT! Mucho más suave.

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