Algunas personas llevan su odio al cilantro al siguiente nivel

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Asustando a mamá y Granger Wootz / Akepong Srichaichana / EyeEm / Getty

"No puedo comer eso", dice mi esposo, empujando su tazón hacia atrás. Estoy inmediatamente molesto. Pasé 45 minutos preparando una nueva receta mexicana para la cena. Lo miro "Estoy enojado". Agrega: "Hay algo que no sabe bien"

Estoy agravado y conmocionado. Mi esposo nunca se queja. Como nunca . Tomo otro bocado del tazón de arroz, saboreándolo. No tengo absolutamente ninguna idea de su problema. Honestamente, ¿a quién no le gusta la comida mexicana? No soy chef, pero tampoco soy una cocinera terrible.

Comienza a cavar en su cuenco con el tenedor, con la nariz arrugada mientras lo fulmino con la mirada. Estoy tratando de enviarle un mensaje para recordarle que los niños pueden escucharlo convertirse en un adulto durante la cena que preparé. Y luego lanza su tenedor al aire y escribe victoriosamente: "¡Lo encontré!" Entrecerro los ojos y me inclino para ver un pequeño trozo de cilantro en el extremo del tenedor .

"¿Y? "¡Es solo cilantro!"

"Es asqueroso", responde, tomando grandes cantidades de agua. "Nunca he tenido algo tan malo en mi vida". Pongo los ojos en blanco y sigo comiendo. Oh creo Más para mi.

¿Qué es el cilantro? El cilantro consiste en los tallos y las hojas picantes del cilantro. California produce cada año el cilantro más cultivado en el país, pero otros estados también tienen granjas de cilantro: Washington, Oregón y Arizona. El cilantro a veces se llama perejil mexicano o chino

No importa cómo lo llames o dónde lo obtengas, una cosa está clara: te gusta o lo odias. No hay medio El compromiso no es una opción.

Al final, mi esposo no está solo en su odio por las pequeñas hojas verdes que a menudo se suman a los platos indios, mexicanos y asiáticos. Hay una comunidad de Facebook de 6.300 miembros dedicados a la repulsión del cilantro, titulada Odio el cilantro .

… ¿Por qué?

Publicado por Odio el cilantro el sábado 6 de julio de 2019

Lauren Kennedy, una madre casada de dos hijos, comenzó el grupo en 2007 como una broma. Ella le dijo a Scary Mommy que era la única persona en su familia que odiaba el cilantro y quería conocer a personas de ideas afines. Todos los días, los miembros del grupo acuden en masa a su grupo para publicar fotos de pedidos de restaurantes desaparecidos, también sobre el tema de los archivos de cilantro y GIF.

Kennedy me permitió echar un vistazo a su grupo cerrado. Lo que descubrí es que los miembros no juegan. . Les pregunté a los miembros qué llaman cilantro y por qué odian tanto esto.

El miembro Selke Brewer habla sobre el cilantro como "Satin Sprinkles" y dice que para ella, el cilantro sabe a jabón y centavos. Meg McKibben dice que el cilantro es "la lechuga del diablo". Kate Holbrook Griesser respondió que en Dallas, vio cilantro en todas partes, incluso en margaritas, y lo describió como "una pequeña y horrible hierba verde de un hoyo". Shelly Richey Miller, que también reside en Texas, dijo que el cilantro tenía el sabor de "jabón, tristeza y odio". Dianne Averill dice que el cilantro sabe a "lo que sienten los viejos calcetines deportivos". Andrea Cracknell dice que el cilantro "se infiltra en todo lo que toca", y la administradora Kennedy está de acuerdo.

Y entienda esto: la ciencia apoya a quienes se desaniman por el cilantro. Los estudios han demostrado que para algunas personas, el cilantro es tan desagradable porque sabe a jabón. Si, jabon. Como lavarse la piel con el jabón de la ducha. Es tan terrible que incluso una de las cocineras más emblemáticas de todos los tiempos, Julia Child, dijo que el cilantro tenía un "sabor muerto" y que si servía en una comida, lo tiraría a la basura al suelo.

¿Por qué a algunas personas les gusta el cilantro mientras que otras lo odian? Este no es el típico debate sobre la batata, el pastel de calabaza o Coca-Cola o Pepsi. La ciencia dice que algunas personas pueden estar genéticamente predispuestas a no gustarles el sabor del cilantro. Quería llamar a BS al respecto, principalmente a pesar de la reacción de mi esposo a nuestra cena, pero investigaciones posteriores me han convencido de que la aversión al cilantro es legítima y que para algunos esto puede ser una verdadera fobia .

Jay Gottfried, neurocientífico e investigador de la Universidad Northwestern, que estudia el consumo humano y dietético, explicó que si el cerebro del catador de cilantro no recordaba un recuerdo que identificara el sabor, esa persona podría Identificar el cilantro como una amenaza para su bienestar.

literalmente me reí de la risa. ¿Cómo es el cilantro una amenaza? ¿Por qué algunos transforman hojas verdes quebradizas y brillantes en Boogie Man? Como todas las cosas terribles que suceden en el mundo, ¿nos preocupa una planta?

Pero cuando lo pienso, hay alimentos que realmente odio, incluso alimentos que comúnmente apreciamos y disfrutamos. Tome el coco por ejemplo. No es solo en la comida, sino en muchos productos de belleza, como protector solar, loción y bálsamo labial. El coco es el olor del verano, para mi consternación.

Odio el coco desde que tengo memoria. Cuando tenía unos siete años, mi tía, una orgullosa adicta al chocolate, me llevó a una lujosa fábrica de chocolate. Compró una caja de oro que contenía trufas gourmet y cavamos antes de cruzar el estacionamiento y el auto. El elemento sorpresa fue la mejor parte: morder la trufa para descubrir qué delicioso sabor estaba esperando dentro de la cáscara de chocolate.

Mi primera trufa fue increíble: frambuesa. Pero mi segunda trufa estaba llena de coco blanco y esponjoso. Ni siquiera me mordieron antes de vomitar en el estacionamiento del exclusivo centro comercial. Pasé el resto del día con náuseas y resentimiento. No importa la cantidad de agua que bebí, no pude librarme de mi horrible sabor en la boca o la mente. Hasta el día de hoy, incluso una nube de coco me puede recordar en este estacionamiento.

Supongo que si la ciencia dice que el cilantro puede ser realmente desagradable para algunas personas, tengo que darle un pase a mi esposo. No pudo evitar odiar la cena que había preparado porque pequeños trozos de cilantro la habían manchado. Ahora, definitivamente no dejaré de comprar y comer cilantro. De hecho, soy el único miembro de mi familia de seis que cortó el exceso de hojas, las puse en mis huevos revueltos y las sacudí en mi almohadilla tailandesa.

Publicado por Jenn Petitto el sábado 9 de marzo de 2019

Pero tomaré a Diana Hayward, miembro del grupo Odio el Cilantro, por la palabra. Ella ofreció esta advertencia a los fanáticos del cilantro. El cilantro no es un gusto adquirido, no se puede convertir y cualquier grano de "hierba del diablo" es detectable. Por lo tanto, no intentes engañarla, ni a ninguno de sus colegas, aguaceros de cilantro. No pasa Ahora no. No siempre.

Como con todo en la vida, debemos dejar que "lo hagas por ti". Entonces, cuando se trata de cilantro, cada uno lo suyo.

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